CREMA DE ALCACHOFAS

 

Ingredientes para 2 personas:

1 puerro grande,

1 cebolla,

2 patatas,

7 o 8 alcachofas,

1 tomate,

aceite de oliva,

1/2 pastilla de Avecrem,

sal y pimienta.

 

Se limpia el puerro que se pica. Luego se pone una cazuela al fuego con aceite de oliva. Se sofríe el puerro y se añade la cebolla picada. Mientras se quitan las primeras hojas de las alcachofas, sólo se dejan las partes centrales más tiernas y se pasan por el zumo de limón para que no cambien de color. Cuando la cebolla y el puerro estén transparentes, se añaden las alcachofas previamente cortadas en láminas. Se rehoga todo y se echa el tomate rallado en la cazuela. Se sofríe y se añaden las patatas troceadas. Se cubre de agua las verduras de la cazuela. Cuando hierve, se añade un poco de sal y 1/2 pastilla de Avecrem. Cuando la patata está hecha, se puede apagar. Finalmente se pasa por el túrmix y se añade pimienta.