TARTA DE REQUESÓN

 

 

 

Ingredientes:

100 g. de requesón por persona,

100 g. de azúcar por cuarto de kilo de requesón,

1 huevo por 100g. de requesón,

limón rallado y

1 cucharada de canela.

 

Se mezclan todos los ingredientes. Se ralla el limón y se añade la canela. Se baten los huevos que se incorporan al resto de los ingredientes. Se pone todo en una bandeja tipo Pyrex y se deja a horno moderado previamente calentado.

Estará a punto cuando se pinche una aguja de tejer y ésta salga limpia.

 

 

FACIL

 

 

LLAMPUGAS CON PIMIENTOS ROJOS.

 

 

La "llampuga" o pez dorado es un pescado  azul que se encuentra en el Mar Mediterráneo y que es de temporada. Se pesca desde mediados de agosto hasta finales de octubre, por lo tanto, es fácil de hallarlo en los mercados de la zona de Baleares en esta época del año. Para los que no viven por esos entornos, se puede sustituir por otro pescado de carne similar .

 

 

Ingredientes para 4 personas:

1kg de llampugas

1kg de pimientos rojos

1 cabeza de ajos

aceite de oliva, sal .

 

 

Cortar la llampuga a rodajas grandes y salpimentar. Luego lavar los pimientos, quitarles la semilla y cortarlos en trozos. Deshacer la cabeza de ajos y dar un golpe a cada diente con el cuchillo para que se abra un poco. Poner a freir los pimientos con los ajos a fuego medio para que no se quemen.

Una vez fritos los pimientos,se escurren y se ponen en una cazuela de barro. 

A continuación, se pasan por harina las rodajas de pescado y se frien en el mismo aceite de los pimientos

Se coloca el pescado frito en la cazuela y se cubre con los pimientos. Se da un hervor de 5 minutos y se apaga.

También se puede comer este plato a temperatura ambiente. 

 

PASTEL DE QUESO CON MERMELADA DE ARÁNDANOS

Ingredientes:

Para la base del pastel:

200 g. de galletas tipo María

120g.de mantequilla derretida.

Para el relleno:

600 g. de leche condensada,

300 ml de nata para montar,

800 g. queso tipo Philadelphia,

un paquete y medio de preparado para flan

(paquetes para 4 raciones)

Para la cobertura:

un bote de mermelada de arándanos y 6 hojas de gelatina.

 

 

 

Para la base, trituramos las galletas con ayuda de un robot de cocina. Derretimos la mantequilla y la mezclamos  con la galleta en polvo. Poner un aro encima de la bandeja donde se servira el pastel para darle forma. Repartir por encima la masa de la galleta, presionándola. Se deja enfriar en la nevera.

 

Relleno: poner los ingredientes en una cacerola a fuego lento removiendo todo el tiempo hasta que hierva y espese. Yo lo paso por el turmix para que no haya grumos. Se deja enfriar un poco y se vierte encima de la base de galleta. Se deja enfriar del todo. Cuando esté fría se prepara la cobertura del pastel. Se ponen las hojas de gelatina en remojo. Se calienta la mermelada al microondas y se añade las hojas de gelatina escurridas. Se mezcla bien y cuando esté templada se vierte encima de la tarta .Se coloca en la nevera dejándolo unas cuantas horas.

Luego para desmoldar y quitar el aro, se pasa un cuchillo o una pala alrededor.



 

BRANDADA DE BACALAO

 

 

Esta receta es como lo hacía mi madre. Es muy sencilla y sale muy buena. Tanto se puede utilizar como plato principal o como tapas encima de mini tostas.

 

 

 

 

Ingredientes para 4 a 5 personas:

750 g.de bacalao para desalar

7 patatas medianas

300 ml de aceite de oliva

6 ajos,perejil.

 

 

Se pone en remojo el bacalao 48 horas antes de cocinarlo. En el momento de hacerlo, poner el bacalao y las patatas a hervir todo junto. Cuando esten cocidas las patatas , apagarlo y ponerlo todo en un colador. Quitar todas las espinas del bacalao y chafarlo todo con las patatas con la ayuda de un tenedor. Añadir el aceite poco a poco, los ajos picados y el perejil.

 

 

FACIL





CHAMPIÑONES CON PHILADELPHIA AL HORNO

Bueno, hoy va de champiñones!

CHAMPIÑONES CON PHILADELPHIA AL HORNO

 

 



Ingredientes para 4 personas:

8 champiñones grandes

Queso Philadelphia,

sal, aceite de oliva.

 

 



Se quitan las colas y se limpian los champiñones, añadiendo un poco de limón para que no se pongan oscuros. Se pasan por un poco de aceite en un cuenco y se rellenan de queso Philadelphia. Se colocan en una bandeja y se mete al horno a temperatura moderada unos 20 minutos.

 

MUY FACIL.

Hoy finalmente, les voy a dar la receta de la crema de champiñones por la que suspiran desde hace tiempo mis amigos Argentinos. Va por todos vosotros Pablo, Carina, Willy, Claudia...y para todos los que se interesen por este blog.

 

 

CREMA DE CHAMPIÑONES

 

Ingredientes para 6 personas:

1,250 kg de champiñones,

2 cebollas

leche,agua,mantequilla,

harina,

sal, pimienta.

 

 

 

Limpiar los champiñones y ponerles limón encima para que no se pongan oscuros. Cortarlos a láminas y sofreirlos con mantequilla. Mientras, cortar las cebollas y cuando los champiñones hayan soltado el agua, incorporar la cebolla picada hasta que se vaya fundiendo todo. Luego añadir 2 cucharadas soperas rasas de harina como para hacer una bechamel,y remover bien. Añadir 4 platos hondos de leche y 4 platos hondos de agua. Dejar cocer unos 20 minutos. A continuación, pasar por el turmix, poner un poco de mantequilla cruda y volver a mezclar.

 

Así de sencilla es esta crema de champiñones y resulta muy rica.



TARTA DE FRUTAS

 

Ingredientes para 8 personas :

1 bote pequeño de leche condensada.

frutas diversas (aquí utilicé kiwis,

 fresas y melocotones en almíbar),

300g de galletas tipo María, 150 g

de mantequilla, 1 vaso de moscatel,

2 huevos, 1 limón, mermelada.

 

 

Picar con un robot las galletas hasta que esten molidas. Mezclar la mantequilla derretida con el moscatel y las galletas. Con la pasta obtenida, forrar un molde de tarta no sin antes haberlo untado con mantequilla. En un cuenco aparte, mezclar la leche condensada,los huevos batidos, el zumo de limón y vertertlo encima de la pasta del molde.

Poner la tarta a horno medio hasta que esté cuajado.(unos 20 minutos).

Cuando la tarta esté fría, colocar la fruta cortada y pintela con mermelada caliente, por ejemplo de albaricoque.

 

BACALAO AL HORNO CON MAYONESA

 

 

Ingredientes para 4 personas: 

                             -  bacalao desalado, en remojo durante 48 horas

                 y cambiando el agua varias veces al día.

     -  700 ml  salsa de tomate casera     

 - 700ml mayonesa  

    - 5o 6 dientes de ajo  

         - harina para el bacala

- aceite

                   

Poner a desalar el bacalao 48 horas antes de cocinarlo, cambiando el agua varias veces. Escurrirlo y secarlo. A continuación, enharinarlo y freirlo en aceite. Una vez frito, colocarlo en una placa untada con aceite y cubrirlo con una salsa de tomate casera donde se le habrá incorporado los ajos picados. Finalmente, se cubre con mayonesa tal como lo ven en la foto. Glasear al horno (es decir, dorar la superficie cubierta con la salsa mayonesa). Queda espectacular y muy rico!

 

                                              



Crema de tomates

 

CREMA DE TOMATES

 

Para 4 o 5 personas: 1 o 2 cebollas

                                  4 0 5 tomates

                           2 patatas

                                                  perejil, laurel y tomillo

                                                         sal, pimienta y mantequilla

 

 

 

 

Picar la cebolla que rehogaréis con mantequilla y un poco de aceite. Añadir los tomates cortados en trozos, un litro de agua, sal, pimienta , las patatas peladas también cortadas en trocitos así como las hierbas aromáticas. Dejar hervir unos veinte minutos.

Retirar las hierbas y pasar por el turmix. Añadir un poco de mantequilla.

 

Os aseguro que sale una crema muy buena y fina al paladar!

 



Gató

GATÓ


Ingredientes para 8 personas:

- 9 huevos
- 300 gramos azúcar
- 300 gramos de almendras molidas
- una pizca de canela
- la corteza de 1 limón
- molde engrasado con 1 pizca de aceite

Batir las yemas de huevo energicamente con el azúcar hasta formar una crema. Luego agregar la almendra molida, corteza de limón rallada y canela en polvo. Mezclar bien
Batir las claras a punto de nieve y unirlas a la mezcla anterior.
Meter en un molde con espacio suficiente para cuando suba el gató que no desborde.
Ponerlo en el horno precalentado a temperatura media.
No abrir el horno para que no se baje el gató.
Para saber si está en su punto, pinchar una aguja de tejer. Tiene que salir limpia.
Cuando esté frío, espolvorear con azúcar molido.