HABAS PELADAS ( FAVA PELADA)

Ingredientes para 4 personas:

200 g. de habas secas peladas,

aceite de oliva,

1 cebolla,

4 tomates de ramillete,

25 g. de sobrasada,

2 butifarrones,

2 dientes de ajos,

sal, pimienta,

1 brote de hierba buena,

100 g. de fideos finos.

 

Es uno de los platos antiguos de la cocina mallorquina que resulta ser muy rico, fácil de hacer y además un plato económico.

 

Se ponen en una olla las habas que se cubren de agua y sal. Se deja hervir. Mientras tanto se pela y se pica la cebolla. En una sartén se pone aceite de oliva y se sofríe la cebolla, se añade el tomate rallado. Se remueve un poco y se deja que cambie de color. Luego se le echan los ajos pelados y picados. A continuación se le añade la sobrasada mezclando bien con el tomate y haciendo una salsa un poco espesa. Después se introducen los butifarrones previamente cortados a trocitos. Se salpimienta esta mezcla que se introduce en la olla de las habas y se deja cocer unos 30 minutos. Finalmente se echan los fideos y la hierba buena .