PASTEL DE UVAS

 

Ingredientes:

1 kg. de uvas sin pepitas,

175 g. de harina,

175 g. de azúcar,

1 bolsita de levadura,

5 huevos enteros,

1 vaso de ron,

azúcar de vainilla,

azúcar glas.

 

Primero se pelan las uvas que se ponen a macerar con el ron durante al menos 1 o 2 horas. Luego se pone en un cuenco el azúcar así como los huevos y se mezcla todo. Se va añadiendo la harina, la levadura, el azúcar de vainilla y el ron de las uvas. Se remueve bien. A continuación se unta un molde redondo con aceite. Se vuelca la crema en el molde y se ponen las uvas encima. Finalmente se deja unos 40  minutos con el horno a 160º. Cuando está frío se espolvorea de azúcar glas. Se puede servir con confitura de grosellas.