PURÉ DE HABICHUELAS VERDES

 

Ingredientes para 4 personas:

3/4 de kg. de habichuelas verdes,

mantequilla,

2 cebollas,

2 ajos,

200 g.de nata,

1 cucharadita de maicena,

sal y pimienta.

 

 

Se hierven las judías unos 20 minutos. Luego se escurren.  Aparte se sofríen en una sartén con mantequilla las cebollas cortadas a rodajas y los ajos picados. Se ponen las judías en un cuenco, se añaden el sofrito y la nata así como la maicena. Se condimenta de nuez moscada, sal y pimienta. Finalmente se pasa por el túrmix. Se sirve caliente como acompañamiento de carne o pescado.