ALCACHOFAS REBOZADAS

 

Ingredientes para 2 personas:

6 alcachofas grandes,

2 huevos,

galleta picada,

aceite de girasol

3 limones

y sal.

 

 

Se quitan las primeras hojas de las alcachofas y las restantes se cortan por la mitad. Se quitan los pelillos del centro y luego se parten en 4 partes que se frotan con zumo de limón para que no se vuelvan oscuros. Se pone a hervir agua con sal en una cacerola y se echan los trozos de alcachofas que se dejan cocer unos 10 minutos. Luego se escurren y se dejan enfriar. Mientras tanto se baten los huevos con sal en un cuenco. Una vez frías las alcachofas, se pasan por el huevo batido y después por la galleta picada. Finalmente se fríen en bastante aceite. Cuando estén doraditas se escurren encima de un papel de cocina y se rocían de unas gotas de limón.