GUISANTES CON JAMÓN

 

Ingredientes:

3/4 kg. de guisantes,

150 g. de jamón serrano,

1 cebolla,

3 cucharadas de harina,

50 g. de mantequilla,

agua,

sal y pimienta.

 

 

Se pela la cebolla que se corta a rodajas finas. Se pone la mantequilla en una sartén a calentar en el fuego y se rehoga la cebolla en ella. Se añade el jamón cortado a trocitos. Cuando está bien rehogado se le incorporan los guisantes y la harina, removiendo bien la mezcla. Luego se vierten 2 o 3 tazones de agua, sin dejar de remover hasta obtener una salsa untuosa. Se condimenta de sal y pimienta y se deja cocer a fuego lento unos 30 minutos.