"SOUFFLÉ DE JAMÓN Y QUESO

 

Ingredientes para 5 personas:

200 g. de jamón York,

200 g. de queso gruyere,

3/4 l. de bechamel espesa,

sal, pimienta,

4 huevos,

20 g. de mantequilla.

 

 

Se prepara una bechamel espesa a la que se añade el queso, las yemas de huevo, las claras a punto de nieve y finalmente el jamón picado. Se salpimenta. Luego se vierte esta mezcla en un molde untado con mantequilla. Se pone a horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos. Se sirve caliente enseguida sacado del horno, sino el soufflé se viene abajo.