CREMA DE CALABACINES

 

Ingredientes para 4 personas:

4 calabacines,

 una pastilla de caldo de pollo deshidratado,

16 porciones de quesitos tipo El Caserío,

crostones de pan,

agua y sal.

 

  Es mejor hacer esta sopa cuando empieza la época de los calabacines que es en primavera y escoger los más tiernos. Primero se pelan la mitad de los calabacines y se deja la otra mitad sin pelar. Luego se cortan a rodajas gruesas dentro de una cacerola y se cubre de agua. Cuando hierve se pone sal y se añade una pastilla de caldo de pollo deshidratada. Se deja unos 20 minutos a cocer. Después se añaden los quesitos y se pasa todo por el túrmix. Finalmente se sirve en el plato con unos crostones de pan.