ENSALADA WALDORF

Ingredientes para 2 personas:

3 manzanas Golden,

4 troncos de apio,

60 g. de nueces peladas,

1 limón,

1 cucharada de mostaza de Dijon,

1 huevo,

aceite de girasol,

3 cucharadas de nata líquida,

sal y pimienta.

 

Esta ensalada adoptó el nombre de Waldorf que es el nombre del famoso hotel Waldorf de Nueva York, debido a que se hizo por primera vez en este sitio. Hoy en día forma parte de la cocina internacional.

 

Se pelan las manzanas a dados que se riegan con limón para que no se vuelvan oscuras. Se cortan las nueces a trozos pequeños y se mezclan con las manzanas. Luego se limpian los troncos de apio que se pelan. Después se cortan a rodajas y se añaden a  las manzanas y nueces. Se condimenta de sal y pimienta.

Aparte se hace una mayonesa con la mostaza, el huevo, sal y 200 cl. de aceite. Una vez hecha la mayonesa se añade la nata líquida y se vierte el contenido encima de la ensalada.