LANGOSTINOS CON SALSA ROSA

 

Ingredientes:

8 o 10 langostinos por persona,

mostaza, 2 huevos,

sal, pimienta,

400 ml.de aceite de girasol,

Ketchup,

7 0 8 gotas de Tabasco.

 

Primero se pone agua con sal en el fuego mezclada con vino blanco. Cuando hierve se echan adentro los langostinos, dejándolos hirviendo unos 5 minutos. ( Si son congelados y cocidos, sólo dejar que se pongan a hervir y en seguida apagar.) Se escurren en un colador y se dejan enfriar.

Aparte se prepara la salsa rosa que es una mayonesa a la que se añade Ketchup y Tabasco hasta que adquiera un color rosado. Se pueden poner más o menos gotas de Tabasco, dependiendo de los gustos de los comensales. Cuanto más Tabasco, más picante sale la salsa. Se sirve todo bien fresco.