QUICHE DE PUERROS

 

Ingredientes:

1 masa de hojaldre,

2 manojos de puerros,

mantequilla,

100 g. de queso rallado Emmenthal,

2 huevos,

250 ml de leche,

sal y pimienta.

 

Se unta de mantequilla  un molde que vaya al horno y se extiende en ello la pasta de hojaldre.

Aparte se limpian los puerros y se pican como si fuera una cebolla. Se pone mantequilla en una sartén en el fuego y se echan los puerros. Se rehogan hasta que sean transparentes. Se salpimentan y se añade queso rallado, removiéndolo todo. A continuación se echa el contenido de la sartén encima de la masa de la pasta y se cubre con el resto del queso. Finalmente en un cuenco, se baten los huevos que se mezclan con la leche y se vierte el líquido obtenido por encima de la quiche.