QUICHE CON CEBOLLAS Y QUESO ROQUEFORT

 

Ingredientes para 8 personas:

1 masa de hojaldre,

3 cebollas rojas,

2 cebollas blancas de cocinar,

300 g. queso Roquefort,

300 g. queso tipo Philadelphia,

2 huevos,

50 ml de leche,

mantequilla.

 

 

Se unta de mantequilla un molde tipo pyrex. Se extiende la masa de hojaldre encima. A continuación se pica la cebolla que se rehoga en una sartén . Mientras se ponen en un cuenco los quesos que se chafan con un tenedor y los huevos mezclando todo. Cuando la cebolla esté pochada , se aparta del fuego y se deja enfriar un poco. Luego se añade la cebolla a la mezcla del queso y de los huevos. Se echa un poquitín de leche a la mezcla. Se remueve bien todo y se vierte encima de la pasta de hojaldre. Se pone al horno previamente calentado a 180º. Se deja una media hora.