HOJAS DE ACELGAS CON JAMÓN Y BECHAMEL
Ingredientes para 2 personas:
1 manojo de acelgas,
mantequilla,
350 ml. de leche,
2 cucharadas de harina,
100 g. de jamón serrano
100 g. de queso Emmenthal rallado.
Después de haber utilizado ayer los troncos de acelgas, hoy utilizaremos las hojas.
Se ponen a hervir unos 8 minutos las hojas de acelgas y se cuelan dejando que se escurran un buen rato. Aparte se hace una bechamel a la que se incorpora el jamón serrano y el queso rallado. Finalmente se añaden las hojas cortadas anteriormente y se remueve todo.
Il faut retenir que la blette est un légume avantageux, car rien ne se perd. Les feuilles autant que les côtes, peuvent être cuisinées. Merci pour ce deux propositions de préparation.
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