FIDEOS SECOS DEL FIGUERAL.

 

 

Esta receta me la dió hace muchos años una señora que ya era muy mayor en esta época y que era del pueblo de Álaro en Mallorca.

 

Ingredientes para 4 personas:

200 g. de jamón serrano,

1 manojo de cebolletas tiernas,

3 o 4 tomates según el tamaño,

50 g. de sobrasada,

150 g. de judías tiernas,

150 g.de guisantes,

1 pastilla de Avecrem,

3 patatas,

1 paquete de 250 g. fideos gruesos.

 

 

Rehogar las cebolletas y el jamón. Añadir los tomates rallados y la sobrasada hasta que se deshaga del todo. Incorporar las judías partidas en trozos, los guisantes y las patatas cortadas en cuartos. Echar azafrán por encima para darle color y añadir 3 platos hondos  de agua. Se deja hervir unos 20 minutos. Se añade una pastilla de Avecrem y se remueve todo. Finalmente, se echan los fideos y se deja cocer unos 10 o 15 minutos,depende del grosor del fideo.